Le chauffage par induction permet un chauffage rapide. Le nettoyage est aussi facilité puisque c'est uniquement la poêle qui est chauffée, la "plaque" reste froide. Par contre, les poêles doivent contenir un élément magnétique pour que le chauffage par induction fonctionne.
Les plaques chauffantes électriques et gaz ont pour surface l'émail, l'acier inoxydable ou la ceramique. Les surfaces en ceramique sont disponibles pour les plaques chauffantes de gaz mais sont principalement utilisé pour les plaques chauffantes électriques.