Type d'énergie
L'électricité, énergie propre, permet d'intégrer des technologies de plus en plus sophistiquées comme les programmes de cuisson pré-réglés. Les fours à gaz sont généralement plus chauds au sommet et plus frais au fond. Le gaz, en brûlant, crée une atmosphère humide qui empêche la nourriture de sécher en cours de cuisson, ce qui est particulièrement bon pour rôtir les viandes par exemple.